Indlæg af Lene Johnsen

,

Sunde pandekager med oksekødsfyld

Disse pandekager er meget sunde og indeholder få kalorier pr. person. Det grønne fyld kan naturligvis varieres med hvad man har i køleskabet eller hvad du måtte have lyst til netop denne dag. Ingredienser: Pandekager: 200 g hytteost, 3 æg, 35 g. fuldkornsspeltmel, 1 dl. mælk, 10 g. chiafrø, salt og peber. Oksekødsfyld: 300 g. […]

,

Rocky Road

Jeg kendte egentlig ikke til “Rocky Road”, men blev inspireret af en instramgram ven til at prøve det. Rocky Road er en af de letteste ting at lave, og er helt perfekte, hvis man trænger til lidt sødt eller som en lille ting til kaffen i stedet for dessert. Det kræver egentlig bare noget godt […]

, ,

Æble-Cheese Cake

Denne æble-Cheese cake er meget let og lave – og kan laves få timer i forvejen. Den kan laves som kage, men bestemt også som en god dessert. Ingredienser: Bund: 15 digestivekiks, 2 spsk. råsukker, 50 g. smør. Fyld 1: 4 syrlige æbler, 4 spks. råsukkker, 1 spsk. kanel, 25 g. smør Fyld 2: 1 […]

,

Fødselsdag og 1. søndag i advent

I dag skulle vi fejre min søn Mathias, som blev 21 år den 17. november, og samtidig var det jo også 1. søndag i advent. Vi havde inviteret familien på en traditionel brunch – med alt hvad dertil hører, og selvfølgelig med fødselarens livretter bl.a. scrambled eggs og lun leverpostej. Efter at have fortæret brunch […]

,

Sund müsli

Jeg kan rigtig godt lide müsli på min morgenmad, og har tidligere købt diverse morgenmadsprodukter, men mange gange har jeg også kunne konstatere at de er fyldt med hvidt sukker – hvilket jo ikke er så sundt. Efterhånden har jeg fået sammensat en god og sund müsli, som jeg synes er rigtig god på de […]

, ,

De uundværlige grydelapper

Jeg har efterhånden hæklet en del af disse grydelapper til mig selv, men også til familien. De er dejlige tykke, da de er hæklet i dobbelt garn. Så det er slut med at brænde fingrene, når du skal have noget varmt ud af ovnen. De kan hækles i et utal af farver – ensfarvede i […]

,

Lagkage med hindbærskum

Ingredienser: 3 chokolade lagkagebunde, 2 1/2 dl. piskefløde, 300 g. frosne hindbær, 4 spks. flormelis, 1 portion kagecreme, markroner. Pynt: ca. 3 dl. flormelis, hindbærsaft og varmt vand. Hindbærrene tøes op med en skål under – gem saften til glasuren. Pisk fløden til flødeskum – den må gerne være godt pisket uden at være smør, […]

,

Traditionel fødselsdagslagkage

Ingredienser: 3 lyse lagkagebunde, friske jordbær, 1-2 bananer, 1 portion kagecreme. Pynt: ca. 2 -3 dl. piskefløde, som er pisket til flødeskum. Læg de 2 nederste lagkagebunde sammen med halvdelen af cremen og bananer i skiver. Bred de anden halvdel af cremen over og fordel jordbærrene, som er skåret i skiver derpå. Læg den øverste bund […]

,

Fødselsdagsboller

Ingredienser: 1000 g. hvedemel, 5 dl. vand, 100 g. margarine, 100 g. sukker, 50 g. gær, 1 æg og 1/2 tsk salt. Gæren udrøres i den lunede væske – ca. 30 gr.(vand og margarine). De øvrige ingredienser og ca. 2/3 melet tilsættes. Start med at tilsætte halvdelen af melet – og tilsæt så efterhånden. Kunsten […]

, ,

Boganmeldelse – Den hemmelige kvinde

Så er jeg kommet hjem fra en dejlig og solrig ferie på Kreta. Det var rigtig skønt, når den danske sommer nu svinger noget med regn, sol og temperaturerne. På ferien fik jeg læst “Den hemmelige kvinde” af Anna Ekberg, som er et pseudonym der dækker forfatterne Anders Rønnow Klarlund og Jacob Weinrich. Disse forfattere er […]