Rocky Road

Jeg kendte egentlig ikke til “Rocky Road”, men blev inspireret af en instramgram ven til at prøve det.

Rocky Road er en af de letteste ting at lave, og er helt perfekte, hvis man trænger til lidt sødt eller som en lille ting til kaffen i stedet for dessert. Det kræver egentlig bare noget godt chokolade og fyld efter eget valg og lyst. Det er også en fin måde at få brugt nogle rester på, da man kan bruge hvad man vil af fyld.

Jeg lavede denne Rocky Road lige inden jul, og vi nåede selv at smage lidt af det inden jeg tog resten med på mit arbejde til den 23. december om eftermiddagen – der var vist ikke nogen bedre måde at gå på juleferie på.

Ingredienser:

140 g. mørk chokolade (jeg brugte 70% med knas), 25 mandler, 10 dumle og 10 skumfiduser (jeg brugte nogle hårde lyserøde og hvide fra bland-selv-slik) og 25 g. nougat.

1. Start med at riste mandlerne i ovnen i 5 minutter ved 180 gr. Lad mandlerne køle af.
2. Smelt så chokoladen over vandbad.
3. Skær imens dumle og skumfiduser i mindre stykker ( jeg skar dumlen i 3 stykker og skumfiduserne i 4 stykker.
4. Hak mandlerne i mindre stykker – ca. i 3 stykker.
5. Skær nougaten i mindre stykker.
6. Bland alle ingredienserne i en skål og hæld den smelte chokolade over og rør det sammen.
7. Kom blandingen i en form med bagepapir og lad den stå i køleskabet i 2 timer inden du skærer den ud i mindre stykker.
8. Opbevar det på køl.

Uhm siger jeg bare – det er virkelig lækkert. Ikke noget man spiser meget af, men godt til en sød tand, og så ud fra tanken – lidt men godt.

Fyldet kan varieres i masser af muligheder – eks. nødder, marcipan, kiks, rosiner, dadler og sikkert meget mere.

God fornøjelse.