Indlæg af Lene Johnsen

,

Rødkålssalat

Denne dejlige rødkålssalat er god at lave i vintermånederne, hvor rødkål er meget billigt. Og samtidig er det meget mættende. Ingredienser: 1/4 rødkål, 2-3 æbler, 3-4 spks. skyr,  2-3 spks solbærmarmelade Herudover kan der kommes f.eks. soyabønner, frisk spinat, vindruer eller hvad man ellers har i køleskabet i salaten. Rødkål snittes fint, æblerne skæres i […]

Bagt kartoffel med duchesse

Ingredienser til 4 personer: 6 små bagekartofler, 50 g. smør, 2-3 past. æggeblommer,  salt, peber, 1 stor håndfuld bredbladet persille som er hakket. Vask og tør bagekartofler. Læg dem på en bund af groft salt og bag dem i ovn ved 180 gr. ca. 1 time og 15 min. Skær rundt i kanten på kartoflerne […]

,

Mors chokoladekage

Ingredienser: 300 g mel, 75 g smør/bagemargarine,  300 g sukker, 2 æg,  50 g. kakao, 2 dl. kærnemælk, 1 tsk. natron, 1 tsk. bagepulver, 1/2 tsk. vanillesukker. Pynt: 200 g. flormelis ca. 2 spsk. kogende vand Sådan laves kagen: Fedtstoffet blødgøres (konsistens som mayonnaise) og røres godt med sukkeret til en ensartet masse. Herefter tilsættes æggene […]

,

Bagt æblekage

Denne kage er meget meget let at lave og smager fantastisk godt når den er lun. Ingredienser: 3 dl. havregryn, 1 dl. mel, 1 dl. melis, 100 g margarine, 1/2 tsk. kanel, 4-5 æbler, evt. rosiner. Tilbehør: Creme fraiche eller fløde Margarinen smeltes og blandes med de øvrige ingredienser. Æblerne rives og fordeles i et […]

,

Mexicansk Kyllingelasagne

Denne kyllinge lasagne er meget let at lave og tilmeld meget sund. Ingredienser: 500 g kyllingebryst i tynde strimler, lidt rapsolie, 9 stk. fuldkorns lasagne plader, 450 g. frossen helbladet spinat, 1 ds. hakkede tomater, 1 løg,  2 dl. hytteost, 3 tsk. mexicansk krydderi (santa maria), 3 tsk. karry, 1 spks. tomat pure, salt og […]

, ,

Boganmeldelse – Bedemandens datter

Så fik jeg læst den nye bog af Sara Blædel “Bedemandens datter”, som er første del af en planlagt trilogi om den 40-årlige skolefotograf Ilka, som arver en bedemandsforretning i USA efter hendes nu afdøde far. Faderen forlod hende og moderen, mens hun var barn, og Ilka har ikke haft kontakt med ham siden. I […]

,

Søndag og denne årstid

Denne søndag startede lidt gråt i Vodskov – med lidt byger ind imellem – og ikke 20-25 grader som metereologer havde talt om. Jeg ved godt  haven efterhånden havde brug for regnen, som vi har fået de seneste dage, men desværre synes jeg også at regnen ind imellem har svært ved at stoppe, når den […]

Pinsedag og fødselsdag

I fredags – den 13.05.16 – havde min mand fødselsdag, og pinsedag skulle det fejres med familien. Han er en MEGET kage-glad mand – så selvfølgelig skulle vi have masser af kager til. Jeg havde lavet de gode traditionelle fødselsdags boller, som altid er et hit. Jeg har slet ikke tal på hvor mange gange […]

Godt overblik i hverdagen – ny app

På min sidste betalingsoversigt for maj måned var der en QR kode med betalingsservice fra Nets – og nysgerrig som jeg er skulle jeg da lige se hvad den indeholdte. Og jeg må indrømme – jeg er meget positiv overrasket. Måske er jeg “miljø-skadet” pga. mit job – men denne her app giver et rigtig […]